2016年09月24日

食ったらおしまい

なんか日本在来種らしいかぼちゃがさつまいも畑に自生していたらしい。
ので貰ってきました。

見た目があまりにも可愛らしく、なかなか食べられません。
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右は新人・ジミー、という名の女の子です。後日ちゃんと紹介します。初の諏訪っ子です。

意を決して実食の日、半分に割るとなんと綺麗な断面!!
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まだなんとなく、若い感じがします。

この日はただオリーブオイルで焼いただけ。
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うん、うまい!さつまいもに近い!
いつも食べる緑のやつは在来種じゃないんですね。甘〜くなるやつ。

翌日は残り半分をじっくり煮て戴きました。めちゃウマかった!

あーあ、これだけ時間をかけて実がなって、あの美しいフォルムがわずか2日で無くなってしまうんだな。
野菜はあんなに時間をかけて実や根を作るのに対して、毎日毎日我々はどんだけの量のものを食っているんだろうか?
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かぼちゃが2日だったらジミーを食うには1日もかからないな。

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たっちょんはデカいから食ったら3日くらいかな。
でもここまで一緒に暮らして、毎日毎日一緒に寝て「でかいねー!」とか声かけたり写真撮ったりして、食ったら3日で全部おしまいなんてな。

豚や牛や鶏だってそうだもんな。

…なんて事をふと思ったのが、我々猫多頭飼い家族がヴィーガン食やるようになった大きな理由です。

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2016年09月20日

ベジタリアンのためのソース焼きそば

だいぶご無沙汰しておりました。
我が家のある長野県富士見町は標高900m超、中でもうちは1000m以上あり、夏はほぼ終わってしまいました。
本日の最低気温が14℃という、既に寒く感じてしまいます。

カテゴリから過去記事を御覧になっていただければわかりますが、我が家は猫多頭飼いであります。寒くなると布団の上で以下の現象が起きます。
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ザ・寝返り固め
まあこれは移住前からもう何年もこんな感じですが、ここは来年の5月くらいまで寒いんだYO!!

「ベジタリアンだって久々にソース焼きそば食ってみたい」って思うじゃん?結構簡単にできまっせ。

まずはフライパンで、ニンニク・鷹の爪をごま油で弱火じっくり
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焼きそばって結局中華麺じゃないか!と気づき、卵不使用ヴィーガン対応中華麺=パスタを重曹で茹でてかん水を発生させる技を使います。→ラーメンの場合オリジナル・ベジタリアン塩ラーメン・完全版レシピ

別に難しい事はなく、パスタ1人前に対し重曹小さじ2位入れて指定の茹で時間茹でれば、中華麺独特のアノ香りがしてきます
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具材はしめじ・キャベツ・舞茸少し。画像にありませんが追加でピーマン。舞茸は後ほど、役目が判明します。
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結局、ソース焼きそばってのはソースだよねー。添加物とかまあええか、ソースじゃソース!てのがうちにあったのでそれを使いました。一応ヴィーガン対応ですけどね。
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本当はこういうのがいいですな。
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国産有機野菜・果実使用 やきそばソース 290g ow jn
価格:421円(税込、送料別) (2016/9/20時点)




麺と具をフライパンで合わせ、塩小さじ1.5胡椒少々ソース大さじ2もしくはお好みで。お好み焼きソースちゃうで、焼きそばソースやで!!
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だいぶ焼きそばっぽいやろ!わははははは!!
舞茸が豚小間っぽい見た目なのよね。

豆乳マヨかけたりして、何がしたいねんという感じですが。
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完全に焼きそばです。ポイントはソースの力+重曹の力+焼きそばに使いそうな具選択ですね。
マジで簡単でウマいので超おススメです。お好みのソースをネットで買って下さい。お好み焼きソース買ったらあかんで!!!
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2016年08月13日

山を降りたらベジカレー

登山好きが高じて長野県富士見町に移住したようなところもあるのですが、毎日毎日凄まじい山々の光景を眺めて「うひょーー!!」となっているうちに
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すっかり満足してめっきり登山をしなくなりまして。

仕方ないから相方が屋内テントを作ってくれたり。
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お主、さてはパタゴニアだな?

うちの裏山は入笠山というのですが、お近づきの印に入笠山登山に行って参りました。
裏山なので、登山口まで車で15分くらい。ネット情報では沢入登山口・駐車場は20台程との事ですが、もっと停められそうです。
登山道は良く整備された階段状を1時間程行くと湿原に出ます。山野草の宝庫ですが、ゴンドラ頂上駅が近いため、割と人で賑わっています。
マナスル山荘など山小屋もあり、牧場もあるので観光地化しているかと思いきや、案外無骨な山小屋然としており、良い感じでした。

この辺りで何と小学4年生の遠足集団と合流。さすが、長野の小学生はいきなり2000m登山ですか!!
頂上近くなり、絶景が見えてきました。
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原村界隈でしょうか。

そして、登頂!まずは伊那方面。
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続いて諏訪湖。
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右の谷あたり、わかりにくいですね。

ならこれはどうだ、我が町富士見!
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見事に町が一望できました。うちは手前の山の中なので見えませんが。

山頂での自家製トマトもウマいです。
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下山時、今度はなんと幼稚園の年長さん集団とすれ違いました。4歳で2000mなら40歳で20000m登山も可能かもしれません。
(参考:オリンポス山(火星)約27000m,Daily Galaxy)
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下山して車を走らせるとすぐに自宅最寄りのJAの交差点へ到達。うちの裏山はやはり凄い眺望だった!

さて帰宅後は夜飯の準備。今夜は協議の結果インド式ベジカレーとなりました。

画像が一枚もないが画力と擬音で勝負だ!!

まずはタマネギ大3個をフライパンで飴色になるまで炒めます。
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今日の具材はこちら
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タマネギにクミン・コリアンダー・ターメリック・カイエンペッパー小さじ2ずつ投入。
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すかさずカットトマト・ニンニク・生姜・ニンジン・舞茸・モロッコインゲン・こんにゃく投入。一緒に炒めます。
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軽く炒めたら大鍋に移し、鍋いっぱいくらいまで水を入れて火にかけます。空いたフライパンで炒り豆腐を製作。

炒り豆腐ができたら豆乳とともに投入。
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仕上げに地粉を溶いて入れてとろみをつけ、醤油と塩で味を整えます。
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ザ・完成!!
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タマネギ量の割に水の分量が多く、ウマかったのですが割と大人しめの味でした。やはりタマネギ大5個くらいは必要のようです。あと、少し焦げるくらいが良い!絵の方では劇画タッチで完全に焦げていますが、実際は弱気な弱火です。

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